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番茄、草莓、柑橘、蘋果等果實著色不好怎么辦

作者:admin  時間:2020-03-05 20:19  人氣:

一、原因:果實著色不均勻或顏色不好,由多種原因引起的,要想解決這些問題必須了解果實的顏色怎么來的?果實著色主要受果皮中的花青素數量的影響,而花青素顏色主要受光照強度、品種、溫度、生長調節劑、糖分含量、苯丙氨酸解氨酶的酶活性、礦物營養(K、磷P、鉬Mo、硼B)等因素影響。二、影響果實著色的礦物營養元素:紅色的果實主要有花青素組成,花青素是一種水溶性色素,花青苷是形成花青素的前體。果實著色的前提是果實的成熟,在成熟過程中伴隨著一系列的生理生化作用,

 

著色過程: 

                      磷、鉀、鈣參與                                      增甜 花青苷:紅、紫

 

脫酸        形成糖、二氧化碳、水、鹽            胡蘿卜素:橙黃色

                       花青苷:紅、紫

 

脫澀(單寧)      硼鉬參與形成                                     

                                                                                     葉黃素:黃色

 

                        糖、二氧化碳、水                     增甜      胡蘿卜素:橙黃色

 

                       花青苷:紅、紫

 

花青苷

 

主要是脫酸增甜、澀味消失、香味產生、由硬變軟、色澤變艷,酸變甜的過程主要有磷、鉀、鈣等營養元素參與植物生理活動,轉變為糖、二氧化碳和水等。果實有澀味是因為果肉中含有不溶性單寧,單寧屬于多元酚類物質。需要在硼、鉬等營養元素作用下形成葡萄糖等。果實成熟時產生一些具香味的揮發性物質,如乙酸丁酯、乙酸乙酯、乙酸戊酯、甲酸甲酯、檸檬醛等。這個過程首先需要硼和鉀提供大量的光合產物(糖類)做合成前體,同時需要磷元素參與。

果實在后期變紅需要磷鉬參與調解氮素代謝,分解葉綠素,形成花青苷,繼而轉紅,黃色的果實則是有鉀作為活化劑和磷元素參與,分解葉綠素繼而形成類胡蘿卜素蛋白質、氨基酸及等轉變為黃色、橙黃色、

花青素合成需要大量的糖類作為前體,果實糖含量越高,花青素合成量越多,上色效果也越明顯,硼元素和鉀元素能促進光合產物轉運和累積,促進糖的合成和運轉,據相關研究硼和鉬元素具有調節顯色反應作用,能達到著色效果。因此補充硼鉬肥或鉀硼肥有助于果實順利著色

1、果實在著色過程中溫度過低不利于著色,過高容易造成日燒,也不利于著色,需要達到24度溫度,合理的光照即葉果比才有利于著色

2、營養元素補充:補充蓓美硼鉬肥、蓓美鈣鉀鎂肥料、蓓美磷酸二氫鉀、氨基酸等營養元素肥都有助于果實著色。

3、膨大后期禁止大水,適當的干旱有助于著色。

4、減少甚至不用乙烯利激素著色,否則后期容易造成黃葉、落葉、落果等現象。建議使用蓓亮等有機營養著色肥促進著色。

5、養護根系,使用非激素生根肥,延長根系壽命,提高根系活力,提高營養吸收轉化率,從而促進果實著色。

蓓亮:代替激素、增糖著色

 

 

 
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